どちらが良いですか、乾燥ブルーベリーパウダーまたはブルーベリーパウダーをフリーズしますか？

 

乾燥ブルーベリーパウダーをフリーズします凍結乾燥技術によって作られた一種のブルーベリーパウダーです。そのコアプロセスは、新鮮なブルーベリーを-40度以下で非常に低い温度で凍結し、真空環境で氷の結晶を直接昇華させて水分を除去することです。

 

 

1。栄養素が豊富です

• 活性物質が豊富で、アントシアニン、ビタミンC、ポリフェノールなどの栄養素の損失率は通常5％未満です。
• ミネラルと食物繊維：カルシウム、カリウム、鉄、ペクチン繊維などのミネラルはほとんど無傷です。

 

2。抗酸化
アントシアニンの高い含有量は、体の抗酸化能力を大幅に改善し、細胞の老化を遅らせます。

 

3。目の健康
乾燥した野生のブルーベリーパウダーをフリーズします網膜ロドプシンの再生を促進し、視覚疲労を緩和することができます。

 

4。代謝規制
研究では、そのポリフェノール成分が脂肪細胞分化を阻害し、血糖の恒常性を支援できることが示されています。

 

5。利便性
凍結乾燥ブルーベリーパウダーはゆるい構造を持ち、降水なしに10秒以内に冷水/牛乳に完全に溶け、保存期間を延長します。未開封の保存期間は24か月に達する可能性があります。

 

 

 

対比	乾燥ブルーベリーパウダーをフリーズします	ブルーベリーパウダー
処理技術	真空フリーズ乾燥	スプレー乾燥
温度	全体の低温	高温では、熱に敏感な成分が分解されます
アントシアニン保持率	95％以上	40%-70%
水溶性	簡単に可溶です	凝集しやすく、溶けるのが遅くなります
色と風味	紫、豊かなフルーティーな香り	重度の褐変、酸っぱい風味
添加剤	何も追加されていません	マルトデキストリンなどの防腐剤/甘味料がしばしば追加されます

 

 

1。食事のマッチング
飲み物の準備、ベーキングアプリケーション、エネルギーバー、食事の交換パウダー。

 

2。特別なグループへの適応

• フィットネスの人々：運動後にホエイプロテインパウダーと混ぜて、炎症を防ぎ、回復を促進します。
• 砂糖を制御する必要がある人：砂糖のないバージョンは、デザート代替品として使用できます。
• 子供の栄養：補完的な食品と混合して、抗酸化物質の摂取を強化します。

 

 

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1。https：//www.harmonyhousefoods.com/blog-exploring-health-benefits

2。https：//nativepath.com/blogs/supplements/blueberry-powder

3。https：//www.ivins.com/wp-content/uploads/2021/04/rcp-freeze-drying-vs-dehydrating-1.pdf

4。https：//nutristorefoods.com/blogs/blog/4-ways-to-store-your-open-nutristore-freezedreed-dread-food

5。https：//www.health.harvard.edu/digital_first_content/dried-fruit-healthy-snack-sugary-treat-or-some in-wether-fiene

6。https：//www.labmate-online.com/news/laboratory-products/3/breaking-news/freeze-drying-vs-spray-drying-whats-the-ferference/57364